Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Antonio Caro Sánchez-Lafuente

AUTOR/AUTORA:

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Descripción

Sinopsis

Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía. Identificar conceptos básicos, como la aplicación del sistema APPCC y la manipulación de alimentos. Distinguir las múltiples enfermedades que afectan y desarrollan los alimentos, así como las medidas para combatirlas. Ebook ajustado a certificado profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.

Datos del libro
ic editorial 2016
ISBN: 9788415994916
Idioma: Español
Formatos: pdf epub kindle mobi

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