Cocina española e internacional por Fernanda Delgado González

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Cocina española e internacional Fernanda Delgado González

AUTOR/AUTORA:

Fernanda Delgado González

Descripción

Sinopsis

Adquisición de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera. Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional. Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria. Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada una de zona. Analizar la denominada Cocina Internacional. Conocer las principales gastronomía del mundo. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

Datos del libro
ic editorial 2016
ISBN: 9788483647370
Idioma: Español
Formatos: pdf epub kindle mobi

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Información:

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