Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Antonio Caro Sánchez-Lafuente

AUTOR/AUTORA:

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Descripción

Sinopsis

Adquirir conocimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Conocer los procesos básicos de ejecución de platos, las guarniciones, salsas y complementos, distinguiendo las variedades de estos productos que el mercado ofrece y aplicando las técnicas de cocinado idóneas. Reconocer la maquinaria, utensilios y herramientas necesarias y adecuadas a cada materia prima y el tipo de preparación a elaborar. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

Datos del libro
ic editorial 2016
ISBN: 9788483647363
Idioma: Español
Formatos: pdf epub kindle mobi

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