Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

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Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante Antonio Caro Sánchez-Lafuente

AUTOR/AUTORA:

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Descripción

Sinopsis

Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y relevés. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, así como la función del personal de sala. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios de restaurante.

Datos del libro
ic editorial 2016
ISBN: 9788483649619
Idioma: Español
Formatos: pdf epub kindle mobi

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Información:

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